比年来，中国冷冻薯条的出口量握续攀升，并让中国在2022岁首次成为净出口国，这标识着在宇宙薯条产业中地位的转念。2024年前十个月，中国冷冻薯条出口量高达15.51万吨开yun体育网，超过了2023年全年的总量。关系转念不仅引颈着从田间到餐桌的产业变革，也突显了中国在宇宙薯条市麇集日益增长的影响力。跟着国内耗尽市集的茂盛发展和国际供应链的重塑，中国正成为宇宙薯条产业中不行暴戾的力量，一根薯条背后的大市集正渐渐伸开。

国度马铃薯产业时期体系首席科学家、中国农业科学院蔬菜花草磋议所磋议员徐建飞选用《环球时报》记者采访时暗示，中国冷冻薯条产业发展资格了从主要依赖国际入口到以国内自主出产为主的转念。这一排变是表里身分共同作用的遵守。外部身分包括疫情影响下的国际商业花样变化，里面身分则波及产能提高、时期跳跃和战术支握。

日本、马来西亚和印尼的麦当劳在2021年曾面对炸薯条穷乏。疫情期间，宇宙物流中断，加上地缘政事垂死神志和当然灾害，宇宙冷冻薯条供应链被打乱，西舶来品轮难以进入亚洲地区。供应链危急遽使列国品牌寻找新的供应商，领有厚实供应和价钱上风的国产薯成品加工企业因此进入了国际视线。

自2020年起，印尼、菲律宾等东南亚薯条耗尽大国从中国的入口量赶紧增长。疫情后，中国与印度共同取代比利时、加拿大，成为菲律宾、印尼等国入口冷冻薯条的主要供应开首。据好意思国农业部征引Trade Data Monitor的数据，2022年前6个月，菲律宾从中国入口的冷冻薯条平均价钱为922好意思元/吨；而从好意思国入口的冷冻薯条平均价钱为1128好意思元/吨。

薯成品出口高度调治于少数阐扬国度，西法快餐进入中国已经催生了一部分国产供应企业。跟着中国餐饮业的快速发展，华莱士、塔斯汀这么的新兴原土餐饮品牌渐渐鼓动上游供应链的完善，越来越多的原土食物加工商如蓝顿旭好意思、雪川、凯达恒业等渐渐崭露头角，并脱手与国际巨头争夺市集份额。

“一脱手，异邦东谈主皆认为中国不行能种出好的加工熟土豆。没东谈主认为中国东谈主会我方建薯条公司作念冷冻薯条。一方面，薯条公司的投资门槛和进初学槛很高。另一方面，此前宇宙薯条的供应花样比较厚实。”王楠说谈。

建设薯条加工企业需要较大的启动投资，包括厂房成立、出产线购置、原料采购等。“建一个10万吨驾御产能的工场，需参预10亿驾御东谈主民币。”王楠暗示，不仅包括奋斗的入口开发购置用度，还波及好多配套范例的成立，比如蒸锅炉炉、浑水处置范例。这些配套范例的爱护相似需要无数的资金参预。

此外，与西洋比拟，中国土豆亩产较低。王楠说，这就意味着，即使过程疏导的加工工序，中国出产的薯条本钱也会相对较高。

但获利于高居品种的独揽、出产时期水平的提高以及脱毒种薯的普及，从2010年脱手，中国马铃薯总产加多。据徐建飞先容，马铃薯亩产量从2010年的1.08吨提高至2022年底的1.38吨，从依靠面积彭胀转念为依靠单产增长的高质地转念。期间，农业农村部和财政部对当代农业产业时期体系的握续参预，十分是对马铃薯产业的支握，为薯条产业的发展提供了科技缓助。

此外，国内加工企业的时期跳跃和产能提高亦然鼓动出口增长的要害身分。徐建飞分析称，2017年之后，国内拔擢的马铃薯加工品种渐渐增多，但直到2020年，国内薯条加工企业仍之外资或结伙企业为主。2020年后，国内一些企业脱手大界限新建冷冻薯条出产线，产能赶紧提高，年产能3年内从50多万吨增长至120多万吨，在国际上造成一定的竞争上风。

“土豆国度”网站刊文称，“中国正在成为宇宙炸薯条出口商业的主要参与者”。2023年，中国在宇宙炸薯条市集的份额为3.1%，高于2022年的2.2%和2021年的1.1%。在宇宙冷冻薯条商业量下跌4.6%的情况下，中国炸薯条出口增长36.5%，在畴昔两年，出口量增长近两倍。