请抢答：吃什么不错补脑？开yun体育网

可能有东谈主会念念到吃鱼、吃虾，有东谈主会念念到喝牛奶，还有东谈主会回话吃猪脑、羊脑……

更多东谈主会以为，吃核桃，能补脑！

因为：核桃长得太像东谈主的大脑啦！

这种“吃什么补什么”的念念法很常见：比如骨折以后，去喝骨头汤；嗅觉皮肤不好，就吃点猪蹄补补……

但其实这些说法，不少都零落科学依据：

——骨头汤里，多的是脂肪和嘌呤，钙含量很少，补钙恶果十分一般；

——常吃猪蹄，只会让你白白胖胖而显得皮肤更好，但不会让皮肤的胶原卵白更多。

不外，核桃可能是个例外。最近的一项商榷标明，吃核桃，约略简直不错“补脑”！

在这项商榷中，来自西班牙巴塞罗那地区 12 所高中的 700多中学生被立时代两组：“本质组”（“吃核桃组”）和“对照组”（“不吃核桃组”）[1]。

关于“不吃核桃组”，每天吃什么彻底顺其当然，不进行结果和搅扰。

而关于“吃核桃组”，每东谈主每天都会获取一小袋核桃仁（约 30 克），并被奉告：他们不错（并不是必须）在 6 个月的技术里每天食用。

通盘插足商榷的学生，都要汲取执续的不雅察和评估。

结果表示，至少吃了 100 天核桃（不一定每天都吃）的学生们的提防力增强了。

那些本人就有提防颓势多动进击（ADHD，俗称“多动症”）症状的青少年，他们的行为获取了彰着改善——在课堂上，他们愈加专注，而“多动”的施展减少了。

此外，商榷者还界说了一种“流体才能”（Fluid intelligence）——指一个东谈主先天的、不受学习和培养干扰的才能，举例对簇新事物的快速辨识、挂念和归并的才气。

与“不吃核桃组”比拟，吃核桃技术更久的孩子们，这种流动才能也彰着更高。

这个商榷领导，核桃与青少年更好的解析发展和脸色进修联系。

商榷东谈主员以为，“若是孩子们每天吃一把核桃，或者每周密少吃三次，他们的解析才气会有许多内容性的改善”。

看成一种优质坚果，核桃照实是好东西。

1. 不饱和脂肪酸含量多

核桃中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如Ω-3系脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。而“坏”的脂肪酸——饱和脂肪含量较少。

这些“好”的脂肪酸,不错柔润脑细胞，增强脑的发育和功能。

2. 补充矿物资和维生素

核桃中的锌、镁含量较高，常吃不错促进大脑发育。

而核桃里的维生素E不错撤消体内的解放基，有抗氧化、抗软弱的作用。

3. 补充褪黑素

核桃中含褪黑素，可调节休眠激素，提升休眠质地。

而弥散的休眠技术不错让大脑获取充分的休息，对提升挂念力也有匡助。

4. 对肠谈也很好

核桃里富含油脂和膳食纤维，还能够促进肠谈蠕动，匡助排便。

哈佛大学的商榷发现，比起不吃核桃，每周食用核桃5份以上（1份28克）的东谈主，预期寿命蔓延1.3岁，全因弃世风险缩小14%，心血管疾病弃世率缩小25%[2]。

而芳华期是大脑发育和复杂行为发展的裂缝时期，需要大都的能量和养分。

对年青东谈主来说，吃核桃的“平正”约略更彰着！

不外，凡事都适当一个“度”。核桃虽好，也要“慧吃”。

《中国住户膳食指南（2022年版）》中指出，核桃等坚果中油脂含量较多，其能量应该计入一日三餐的总能量之中，不提议逐日进食过多[3]。

那么，怎样吃核桃才健康？

1. 适量吃

多数坚果的脂肪含量在46%~76%之间[4-5]，许多东谈主“每逢佳节胖三斤”，时常等于坚果的功劳！

提议每周吃50~70克坚果，平均每天10克傍边（约2个核桃）。

多样坚果每次吃若干，咱们都帮你算好了（见下图）！

2. 别“受苦”

吃坚果时，若是吃到彰着的苦味，请立马吐掉，并漱口！

坚果里的脂肪容易“酸败”（专指不饱和脂肪酸发生氧化而领悟），以及霉变，产生黄曲霉毒素。

它的耐热性极强，炒熟了也不成领悟。也曾一种一类致癌物，具有较强的致癌性[6]。

是以，也曾别受苦的坚果了！

3. 换着吃

也等于——多样坚果都不错吃，不要只吃核桃！

欢快果、腰果、巴旦木、杏仁、花生、榛子等，都是很好的坚果，况兼各有长处。

比如，巴旦木的膳食纤维含量较高，有助于缩小低密度脂卵白胆固醇的水平；欢快果不错加多高密度脂卵白胆固醇的水平，也有助于改善腹黑病的诸多裂缝目的；而多吃腰果，不错改善代谢详尽征患者的血压。

4. 选原味

尽量不要聘任过度加工过的坚果（比如盐焗、用糖果或蜂蜜包裹），幸免终点吃进去过多的糖、盐和油脂。

好了，为了变得“更贤人”，我去吃核桃了，你要一皆吗？

审稿行家：左小霞

解放军总病院第八医学中心养分科主任

参考文件

1.https://www.thelancet.com/journals/eclinm/article/PIIS2589-5370(23)00131-1/fulltext

2.Liu X ,  Ferre M G ,  Tobias D , et al. Association of Walnut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults[J]. Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2021.

3.中国住户膳食指南（2022）.准则三:多吃蔬果、奶类、全谷、大豆.cnsoc.org.

4.杨月欣.中国食品因素表(第六版第一本)[M]. 北京：北京大学医学出书社，2018.115-121.

5.好意思国农业部. FoodData Central [EB/OL]. https://fdc.nal.usda.gov/，2019-04-01.

6.李培武, 丁小霞, 白艺珍. 农产物黄曲霉毒素风险评估商榷进展[J]. 中国农业科学， 2013, 46 (12): 2534-2542.

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